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Farbstoff E 102 Tatrazin

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E-Nummern - Künstliche Farbstoffe
© graphlight - Fotolia.com

Hierbei handlt es sich um einen gelben Azofarbstoff. Er wirkt sich besonders intensiv allergieauslösend bei Menschen aus, die auch auf Benzoesäure oder Aspirin allergische Reaktionen zeigen. Auch Menschen mit Pseudoallergien reagieren auf diesen Farbstoff möglicherweise intensiv.

Besonders häufig ist der Farbstoff enthalten in Brausepulver, in Schmelzkäse mit Aromen, in Kuchen, Keksen sowie verschiedenen Knabberartikeln.

Die Reaktionen auf diesen Farbstoff bestehen in Atemproblemen sowie Hautausschlägen.

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