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Farbstoff E 957 Thaumatin

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E-Nummern - Künstliche Farbstoffe
© graphlight - Fotolia.com

Dieser Stoff dient sowohl als künstliches Süßungsmittel als auch als Geschmacksverstärker für unterschiedliche Aromen.

Das Süßungsmittel hat eine 3000-mal stärkere Süßkraft als Zucker. Es besteht aus Eiweißbausteinen einer afrikanischen Pflanze. Die Herstellung als Süßungsmittel ist auch gentechnisch möglich. Thaumatin steht im Verdacht, Übergewicht zu unterstützen. Weitere Erforschung steht noch an.

Enthalten ist Thaumatin unter anderem in zuckerfreien Kaugummis und Süßigkeiten und in zuckerfreiem Speiseeis.

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